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EPOCA DE SEMANA SANTA

TORRIJAS EN VAROMA

 

 

Ya está aquí la Semana Santa y éste es un dulce típico que no puede faltar en nuestras cocinas. ¡Qué olor más rico a pan calentito, azúcar y canelita! Se me hace la boca agua ...

 

Hoy he preparado torrijas en el Varoma. Salen riquísima, con varias ventajas, por supuesto. No se fríen, con lo cual sin grasa, apto para personas que deban controlar su colesterol. Al hacerse al vapor sientan muy bien, y las pueden sonsumir diabéticos, sólo hay que sustituir el azúcar por edulcorante. Y por supuesto aquellas personas que estemos de régimen o nos gusten las cosas light. Podemos hacerlas con pan integral, leche desnatada, y edulcorante, para disfrutar de un lujo al que no nos podremos resistir.

 

 

 

Ingredientes

 

1 barra de pan, para torrijas

del día anterior

1 l de leche

150 g de azúcar

1 piel de limón

1 palo de canela

2 huevos

Film transparente, para envolver las torrijas

Mantequilla, derretida para engrasar el film

750 g agua, para el vaso

6 cucharadas azúcar, colmadas

2 cucharadas canela, colmadas

 

 

Preparación

 

Haga rebanadas gruesas con el pan, de 2 cm aproximadamente y reserve. Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programe 12 min/100º/giro izquierda /vel cuchara . Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco. Bañe las rebanadas de pan en la leche (empápelas bien) y reserve. Ponga los huevos en el vaso y bátalos ligeramente durante 10 seg/vel 5. Viértalos en un  bol y reserve. Haga cuadrados de film transparente, lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engrase el film transparente con la mantequilla derretida, ayudándose con un pincel. Pase las torrijas por el huevo y váyalas envolviendo, una por  una, en el film engrasado. Colóquelas en el recipiente Varoma y reserve. Ponga el agua en el vaso y programe 25 min/Varoma/vel 1 ½. Pasados los 5 primeros minutos, retire el cubilete y coloque el recipiente Varoma sobre la tapa. Mientras tanto, precaliente el grill de su horno a temperatura máxima. Mezcle el azúcar con la canela en un plato y reserve. Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelva las torrijas con cuidado y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela. Vaya colocándolas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Gratine las torrijas durante 3 minutos. Sáquelas, colóquelas en una fuente y deje templar.



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Para cualquier información, no dudes en contactar conmigo. 

Rosa Ruiz 617 046 813

 

TENER UN HUERTO EN CASA

En primavera quise plantar en casa unas hortalizas, y ha sido una experiencia genial y muy satisfactoria. Tengo una terraza, eso sí con mucho sol, el que necesitan los tomates y poniendo macetas y jardineras, he conseguido tener tomates, judias, pimientos y varias hierbas aromáticas. Como podeis ver en la foto, tienen buena pinta. La temporada próxima repetiré. Animaros!!!!

 



 

 SORBETE DE TOMATE

Ingredientes
(para 8 raciones)
4 tomates maduros
grandes y rojos
2 limones pelados
(sin nada de parte blanca)
200 g de azúcar
8 hojas de albahaca frescas
750 g de cubitos de hielo

1. Parta los tomates en cuatro y, con una cucharilla, retire las semillas y resérvelas.

2. Ponga todos los ingredientes en el vaso y tríture 1 min/vel progresiva 5-10, mientras introduzca

    la espátula por el bocal moviéndola de derecha a izquierda para conseguir una    trituración  uniforme y una textura homogénea.

3. Sírvalo en copas y decore con las semillas reservadas.

CEREZAS

Las cerezas y las guindas son los frutos del cerezo y del guindo. Las cerezas cultivadas, en sus muchas variedades, proceden de los cerezos silvestres, árbones altos que crecen en las zonas templadas. Aunque de origen asiático, los cerezos se han aclimatado muy bien en casi cualquier región del planeta. En España destaca la producción del Valle del Jerte, en Cáceres, junto con el Valle del Ebro y zonas de Andalucía.

CLAFOUTI DE CEREZAS

Ingredientes

(para 8 raciones)

100  g de azúcar

30 g de almendras

80 g de harina (y algo más para

 espolvorear el molde)

500 g de leche

3 huevos

                                                                                               40 g de mantequilla (y algo más

para untar el molde)

30 g de kirsch

500 g de cerezas oscuras y

maduras (sin hueso)

Preparación

1.    Precaliente el horno a 180º

2.    Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10. Retire 2 cucharadas del vaso y reserve en un recipiente aparte.

3.    Agregue las almendras al vaso y programe 10 seg/vel 7.

4.    Añada la harina, la leche, los huevos, la mantequilla y el kirsch y programe 7 min/80º/vel 3. Ponga las cerezas en una fuente de horno engrasa y espolvoreada con harina (26 cm de diámetro), vierta la mezcla de leche y huevos sobre las cerezas y hornee durante 40-45 minutos.

5.    Sirva templado o frío, espolvoree con el azúcar glas reservado.

Sugerencia

Para evitar que las cerezas se hundan, vierta primero un cuarto de la masa en la fuente y hornee durante 6 minutos a 180º, después esparza las cerezas sobre el fondo horneado, vierta el resto de la masa por encima y hornee durante 30-35 minutos. Los franceses no suelen quitar el hueso a las cerezas para preparar el clafouti.

Variante

En lugar de cerezas y kirsch añada: trozos de manzana y calvados; láminas de pera y licor de pera; trozos de plátano, coco rallado y ron, frutas de temporada que  tenga mano.

Dentro de poquito tiempo será la época de las comuniones. Podeis preparar estas piruletas, envueltas en papel de celofán transparente y con un lacito,  para regalar a vuestros  invitados infantiles. También las podeis utilizar en otras fiestas para niños.  

PIRULETAS DE CHOCOLATE

(a partir de 2 años)

200 g de chocolate fondant

20 g de aceite de oliva

Una pizca de sal en escamas (sal Maldon)

Anisitos y bolitas de colores para decorar

Brochetas de  madera

1.     Ponga en el vaso el chocolate troceado y triture 8 seg/ve 7. A continuación, programe 8 min/37º/vel 3.

2.     Añada el aceite y programe 1 min/37º/vel 3. Con la espátula, baje los restos de chocolate de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3.     Extienda una lámina de papel vegetal y ponga un poquito de la sal allí  donde vaya a poner cada piruleta (deje espacio suficiente entre una y otra).

4.     Ponga una cucharada de chocolate sobre cada pizca de sal, y cuando esté tibio, clave una brocheta en cada piruleta para que se pegue cuando enfríe totalmente.

5.     Decore con anisitos y bolitas de colores cada piruleta.

Comentario: El chocolate es una fuente muy valiosa de energía y de minerales, pero hay que tener en cuenta la tolerancia individual de cada niño.

A partir del 28 de febrero y hasta el 9 de abril, Thermomix lanza un Plan Renove para los casi 100.000 clientes que aún poseen el modelo TM 3300, que comenzó a comercializarse en España en 1978.

Este plan permite recibir una bonificación de 100 € a todas las personas que decidan cambiar al nuevo modelo y disfrutar de un sin fin de ventajas. El TM31 incluye una tecnología más avanzada, un diseño de vanguardia y más de una decena de nuevas funciones, velocidades y accesorios.